Pour 2 personne
Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
une grosse aubergine
1 c à dessert de bouillon de légumes concentré dilué dans ½ verre d’eau ou 2 c à soupe de tamari + eau (sauce de soja)
1 c à dessert d’huile de sésame ou autre
½ c à dessert de cumin moulu
½ c à dessert de graines de coriandre moulu
¼ de c à dessert de curcuma en poudre
Dans une sauteuse à base large avec couvercle, chauffer l’eau, le bouillon dilué, les épices et l’huile ; bien répartir ce mélange.
Enlever une bande de peau sur deux à l’aubergine et la couper en tranches épaisses de 1 cm environ.
Dès le premier frémissement, étaler les tranches d’aubergines dans la sauteuse et couvrir. Laisser cuire 5 mn à feu moyen.
Retourner les tranches d’aubergines, recouvrir et laisser cuire à nouveau 5 à 7 mn. L’aubergine doit être tendre.
Découvrir et laisser le reste du liquide s’évaporer complètement.
La retourner encore une fois avant de servir pour la dorer des deux faces.
Remarques :
Très rapide. Délicieux sur du pain grillé ou pour accompagner une céréale cuite. Déguster chaud ou froid.
A la place du cumin et coriandre, il est possible d’utiliser une c à dessert de mélange pour couscous ou du curry.