Photo : V Champion
Salade avocat pomelo
Pour 6 personnes: salade de saison, 2 pomelos, 1 avocat mûr, 1 cuillère à
café rase de moutarde, 1 c.à c. de miel, 1,5 cuillerée à soupe de vinaigre,
3 c. à s. d’huile, sel et poivre
Disposer coquettement la salade et décorer de morceaux d’avocat et pomelo.
Présenter ainsi et ajouter la vinaigrette juste avant de servir.
Cette recette se renouvelle avec la succession des salades de l’année et les
goûts (choix du vinaigre, de l’huile) et éventuels agréments (noisettes pilées,
cerneaux de noix, dés de fromage, olives, champignons frais, dés
d’échalotes, thon, …)
Valérie Champion