chouravevoici 2 recettes avec  du chou rave
sinon, c’est très bon rapé cru à la vinaigrette , comme des betteraves ou carottes

ou en batonnet à croquer pour l’apéro, ou en rondelle  avec de la rillette ou tremper dans une sauce fromage blanc, fines herbes ou confit de betterave

à vous de composer avec  votre inspiration
Chou rave sauté

 

Ingrédients : chou rave, graisse de canard

 

Préparation : Épluchez le chou-rave et coupez-le assez finement, en rondelles de moins de 5 mm d’épaisseur. Vous pouvez laisser ces rondelles entières ou les couper en quartiers.

Faites chauffer la poêle avec un peu de matière grasse. Ajoutez les rondelles de chou-rave et faites-les revenir à feu vif. Dès qu’elles commencent à colorer, baissez le feu. Couvrez et laissez cuire à feu doux.

 

Chou-rave en salade crémeuse

Ingrédients : 450g de chou rave, 3 oignons nouveaux, 1 cc de graines de moutarde, 1 cs d’oignon rouge émincé, 65ml de ricotta, 1 vinaigrette

Préparation : Laver le chou-rave. Le couper en morceaux. Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 25 mn. Laisser tiédir avant de peler : enlever la peau avec les doigts. Peler et émincer les oignons. Garder quelques jolies rondelles de verts d’oignon pour la décoration. Au fond du saladier, mélanger au fouet la ricotta avec la vinaigrette et les graines de moutarde, jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter le chou-rave et les oignons émincés. Bien mélanger pour napper tous les morceaux. Semer de verts d’oignon. Servir tiède ou à température ambiante.

Bon appétit !

 

Les Hérissons « toqués »

EARL Champ des Hérissons