photo / V Champion
La saison des pomelos chez Alimea c’est de mars à juillet
Cultivé à proximité de la mer sur la côte orientale de Corse, le pomelo prend le relais de la clémentine et se
récolte quand le plus froid de l’année est passé. A maturité il se conserve parfaitement sur l’arbre et se cueille
au fur et à mesure des besoins de mars jusqu’au plein coeur de l’été. Une nuit de bateau et le voilà « sur le
continent » puis redistribué en magasin bio dans tout l’hexagone.
A la maison il se conserve facilement hors réfrigérateur, idéalement dans une pièce fraîche.
Riche en vitamines, C notamment, en fibres et en oligo-éléments, sa saveur légèrement amère est apéritive et
stimule les sécrétions digestives.
Coupé en deux à la cuiller ou en jus frais pressé pour profiter au maximum de ses qualités il est de suite prêt au
petit déjeuner ou aux repas principaux.
Il s’accommode aussi de façon plus festive, accompagné d’autres produits de saison.
photo : Valérie Champion