Pour 4 personnes :
Cuisson 20 minutes
• 4 beaux filets de merlan ou 8 petits • 3 c à soupe de crème fraiche
• 4 poireaux • 50 g de beurre
• Sel, poivre • 1 pointe de curry
Essuyer les filets de merlan, les couper en lamelles épaisses. Eplucher les poireaux, ne garder
que les parties blanches, les tronçonner en morceaux de ½ cm de largeur. Dans une poêle,
faire fondre le beurre, y jeter les poireaux émincés, tourner et laisser réduire 10 minutes.
Après ce temps ajouter la crème fraiche, saler, poivrer er parsemer de curry. Poser les
lamelles de merlan sur les poireaux et continuer la cuisson 10 minutes. Vérifier
l’assaisonnement et servir chaud.