Préparation : 15 à 20 ma
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 5 à 6 personnes) :
– 1 chou moyen
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 4 belles pommes jubilé ou autre
– thym, laurier, sel et poivre
– 1 cuillère à soupe environ de graisse d’oie (ne pas en mettre trop, ajuster selon votre goût)
Préparation :
Dans une cocotte (en fonte de préférence), faire fondre doucement la graisse d’oie, y faire
revenir l’oignon émincé, mettre le chou coupé finement les autres ingrédients dont les
pommes pelées et coupées.
Mettre le couvercle et faire confire doucement en remuant de temps en temps. Oubliez la
cocotte sur le coin du feu à basse température tout doucement, c’est un régal (2 h de cuisson,
c’est encore mieux).