Dernières Mises à Jour...

Lettre d’information Juin 2017

Lettre d’information Juin 2017

juin 2017

Les Fermes AMAP’orte Lettre d’information - Juin 2017 Vers un nouveau contrat (sel) à l’[...]

Lettre d’information Mai 2017

Lettre d’information Mai 2017

mai 2017

Les Fermes AMAP’orte Lettre d’information - Mai 2017 Du nouveau chez de Sylvie HAREL, no[...]

Lettre d’information Avril 2017

Lettre d’information Avril 2017

avril 2017

Les Fermes AMAP’orte Lettre d’information - Avril 2017 Renouvellement et composition du [...]

Lettre d'information Février 2017

Lettre d'information Février 2017

février 2017

Les Fermes AMAP’orte Lettre d’information - Février 2017 Un nouveau contrat : viande hac[...]

Lettre d’information Janvier 2017

Lettre d’information Janvier 2017

janvier 2017

Les Fermes AMAP’orte Lettre d’information Janvier 2017 Campagne d’adhésion 2017 [...]

Connexion adhérent
Vous n'êtes pas connecté.

Le chou Chinois

Sa saveur est douce et sucrée. Très tendre, il ne faut pas le cuire trop longtemps. Il se prête très bien à la cuisson au wok, mélangé à d’autres légumes. A tester aussi en salade, avec de la pomme. Ses longues feuilles peuvent aussi servir à réaliser du poisson en papillote !

chouchinois

Il existe plusieurs variétés de chou chinois, le plus connu étant le chou chinois long aux feuilles tendres et clair. Il se conserve facilement une semaine au réfrigérateur. Il est préférable de détacher une à une les feuilles au fur et à mesure des besoins avant de les couper. Les feuilles sont ensuite découpées en très fines lanières dans le sens de la largeur. Il faut éviter de couper le chou chinois en deux dans le sens de la longueur, la partie non-utilisée se conservera mal. Pour attendrir les feuilles, on peut les blanchir. Cuit, il peut se cuisiner à l’étouffé ou dans un bouillon bien assaisonné.

Astuce : les feuilles du cœur étant les plus tendres, on peut les réserver pour la salade ; les feuilles extérieures sont de préférence à utiliser cuites.

 

les hérissons trop choux 😉

EARL Champ des Hérissons
les Blardries 49700 St Georges sur Layon
tel/fax : 02.41.59.98.24

champdesherissons@orange.fr

Print Friendly